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◆貼心圓角的刀刃設計,大人、小孩皆可安心使用

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迎接2017曙光即將到來,全台各地準備瘋曙光。因全台第一道曙光出現台東,想要不受人潮擁擠影響或停車方便,位於南迴公路旁的大武鄉加津林三號橋、太麻里華源平台2處私房點,是不錯的新選擇。

往年想要看到新年第一道曙光,機會最多的地方就台東,包括蘭嶼、綠島、三仙台及太麻里曙光公園,都是迎曙光聖地,也都吸引上萬民眾趕到台東;三仙台、太麻里等地,不但人擠人,甚至車子得停放2、3公里之外。

攝影愛好者許令偉表示,這2處都剛好位處路段最高點,四周環境一望無際,沒有任何遮蔽物,可遠眺太平洋,二來停車非常便利,只要把車停在路旁,就可下車或在車上觀看曙光乍現,是不少攝影迷拍照的秘境。

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中國時報【Afra】

江水號隱身在大菜市已經八十五年,換而言之已經快是一間百年老店,我甚至認識一家人從奶奶輩到孫子輩,一家都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到,城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成,說江水號是記憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。

江水號由第一代老闆黃江水先生創立,據說家族裡大部分的人都從事跟冰品有關行業,有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他家族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生,雖然已經交棒給兒子,但是還是常在店裡幫忙。轉眼間第三代老闆黃超人氣產品東堯夫妻也已經接手店面二十年,二十年來經歷商圈的起起落落,但老闆做生意卻不曾馬虎,每天早上六點起床,夫妻倆開始準備一天要使用的材料,糯米、糖水這些基本材料不說,花豆、芋頭、花生、綠豆這些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業,大多是晚上九點多才打烊,跟隔壁的福榮意麵一樣是市場夜間最後的燈塔。

我認為剉冰的美妙之處在於混搭,芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁,反正各種奇怪的組合都可以,充分展現台灣店家的彈性,採訪時遇到一位媽媽外帶,可見混搭的精髓:

「老闆,給我一份剉冰,我要紅豆、粉角、芋頭、杏仁、鳳梨,冰少一點哦,七分甜。再一份紅豆、花生、鳳梨、湯圓、不要粉角,一樣少冰七暢銷產品分甜。」

老闆精準的復述一次,媽媽滿意的點點頭,像是突然想到又問了一句:「老闆,七分甜你們做得出來嗎?要不然也可以不用七分甜啦,小孩子好像也都不怕太甜齁?」

光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道,聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味,但是我自己是剉冰界的保守派,怎麼點就是紅豆、芋泥,嘴饞時再加個粉角,江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃,綿密充滿水分,豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來,淋上送禮老闆熬的糖水,清甜透心涼,同樣的料做成冬天的甜湯也是很好的,加上由火木老闆親製的湯圓,長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥,米糕粥在一般冰店比較少見,用糯米、龍眼乾熬煮,非常去濕、去寒。老闆說配料成分和製作方式是祖傳的,沒有變動過。

(本文摘自《大菜市人物誌》,1/2藝術蝦出版)

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